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这是一道回族名菜,小时候一到过节,去同学家里都能吃上这道菜,(从小在回民区长大,同学大多数是回民)所以这道菜一直保留现在被人们所爱。
1/17 羊肉,鸡蛋,木耳
2/17 羊肉切片
3/17 鸡蛋打入盆中打散,加入清水
4/17 肉放入盆中加入酱油,料酒鸡精稍微腌制入味
5/17 加入淀粉搅拌均匀
6/17 青蒜切碎备用
7/17 锅中放油,倒入鸡蛋
8/17 轻轻翻炒
9/17 时间不要长
10/17 锅中留油,将羊肉放入锅用翻炒至熟
11/17 炒熟后盛出
12/17 锅中留点底油放入葱姜蒜煸香
13/17 放入鸡蛋,肉和木耳
14/17 加入酱油,醋,盐调味
15/17 加入湿淀粉,青蒜翻匀出锅
16/17 出锅装盘
17/17 成品来了大家分享吧!很下饭的呦。
醋溜一定要适当的多放些醋能吃出醋的香味,略带酸味。鸡蛋下锅不要急着翻炒,因为鸡蛋有水容易碎,等稍微定型了再翻炒。