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1/9 材料备好
2/9 生姜、辣椒、肉洗净切好
3/9 茄子洗净,切好用水泡五分钟,水里滴两三滴白醋防止炒的过程变色
4/9 锅入油烧热中火,把肉炒好,备用
5/9 入油茄子加入
6/9 加盐,翻炒
7/9 加生姜、红辣椒,爆炒
8/9 加炒好的肉,加酱油一起翻炒即可出锅
9/9 酱爆茄子炒好啦!!
茄子用加醋了的水防止变色!喜欢吃豆瓣酱的*!