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在外地工作，前段时间回老家了，看到父母在老家晒了很多笋干，嫩嫩的带了一些过来。炒肉闷肉蒸肉都好吃哦！
1小时16分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/19 将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。（小块所以泡的多）
2/19 泡发后要洗干净，（嫩嫩的笋衣不用去掉）
3/19 切成小段，大小差不多，就样子切笋衣不会掉，（如果是炒就不要切那么厚）
4/19 实材都准备好了（选五花肉好吃一点）
5/19 五花肉切成这样子，生姜大蒜辣椒可以切大块点，（大块点不会闷的碎碎的）葱要成小段，
6/19 锅里放油把生姜大蒜炒一下。
7/19 把五花肉放进去炒。
8/19 放入小米椒。
9/19 把五花肉煸香。
10/19 倒入笋干先加入少量的盐翻炒均匀。
11/19 压力锅中的水烧热就行了。（如果是冷水肉的口感没那么好了）
12/19 锅里的笋干和肉全倒进去，水没过菜行了（不须要太多，不是明火，闷完后水不会少的）
13/19 盖好闷制中。
14/19 闷二十分左右后。
15/19 把闷好的笋干和肉倒入锅里。（本来可以直接在锅里闷的，嘻嘻！我家没有锅盖）
16/19 加入调料。（少量酱油.少量鸡精.少量白胡椒粉.盐不够，所以又加了一点点）
17/19 收汁差不多了加入葱白。
18/19 最后加入葱花，翻炒均匀装盘。
19/19 完成品。
