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羊肝不太好买，今天巧合遇到新鲜羊肝就买了一块，一半给小宝宝做辅食羊肝羹，一半炒了给大宝吃。
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。
2/8 锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。
3/8 将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，葱姜切丝，香菜切段。
4/8 起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。
5/8 下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，以免木耳炸锅溅油。
6/8 待过萝卜炒软后，加盐，生抽 ，食醋调味。
7/8 关火后撒香菜段，
8/8 出锅装盘。
1,羊肝膻味比较重，煮和炒的时候葱姜都要多一点。
2,煮羊肝要掌握好火候，煮过了会发硬。
