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去外面吃过锡纸花甲，味道太重，花甲的鲜味完全被各种调料掩盖了，在家自己做，省去各种调料，健康又鲜美。
28分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/7 准备好所有原材料。花甲吐净泥沙后一定要多洗几遍。
2/7 姜切片，蒜切末，干辣椒切成小段，香菜切碎。
3/7 锅置火上，倒入适量油，将姜、蒜和干辣椒倒入锅中小火煸香。
4/7 倒入花甲，转大火，快速翻炒。
5/7 保持大火，当花甲开壳以后，淋入料酒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可关火。
6/7 撒入香菜翻拌一下即可出锅。
7/7 盛出装盘。
1.花甲开壳后差不多都熟了，注意不能炒老了，影响口感。
2.花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。
