卤水鸭

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  1/12 市场买新鲜鸭子一只洗净备用，

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  2/12 鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，

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  3/12 备好?水香料，

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  4/12 把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）

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  5/12 倒入一碗料酒，

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  6/12 半碗生抽，

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  7/12 一小勺老抽，

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  8/12 再加入一小勺盐，大火煮开，

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  9/12 把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，

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  10/12 这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，

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  11/12 卤好的鸭子，放凉就可以切块装了，

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  12/12 切块、装盘、拍照上传。

小贴士

卤水鸭的鸭子最好不要选饲料鸭，否则鸭腥味太重，
卤鸭时要小火慢炖，使之更入味。

作者: 曲江新池

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