保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 482收藏
独家 · 15.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万
15分钟
家常味
初级
海鲜
红烧
其他
1/8 准备材料
2/8 鳝鱼切段，去掉头尾。小尖椒和红辣椒切丝，洋葱、生姜切丝，大蒜切块
3/8 热锅放油
4/8 加入姜、蒜煸炒出香味
5/8 加入洋葱扁炒一分钟
6/8 加入鳝鱼翻炒一分钟，加入豆瓣酱，料酒，少量盐，生抽、胡椒粉，翻炒均匀，加少量水煮4分钟
7/8 加入红椒翻炒两分钟段生，关火起锅。
8/8 装盘，撒上白芝麻。
买鳝鱼时最好要老板杀好，因为鳝鱼很滑，自己不好杀。鳝鱼切段时斜着切好入味，去掉头尾。
