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啤酒鸭肉鲜味美,做法简单灵活,微辣、超辣或不辣都可以,吃得过瘾。今天做的湘味啤酒鸭,自然是辣得过瘾了。
1/8 鸭子斩小块(买的时候叫卖鸭子的切好的)
2/8 用料酒、姜末、生抽腌一会。
3/8 准备姜、蒜、八角、花椒、香叶、当归、桂皮、红椒。
4/8 油锅烧热,下所有香料爆香。
5/8 下鸭肉翻炒
6/8 炒至变色,加少许盐 、白糖、一罐啤酒继续焖约30分钟。
7/8 汤汁快干时关火。
8/8 出锅,加点香菜点缀。
啤酒鸭做法简单,关键是味道要足,如果味道偏淡就不好吃了。