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糖醋鱼块
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糖醋鱼块

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鱼的吃法很多,红烧、清蒸、清炖、干炸,今天的这道糖醋鱼块,颜色诱人,口味酸甜,我一人就能吃光这一盘,喜欢的友快做着吃吧!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝

    1/13 准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝

  • 将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时

    2/13 将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时

  • 另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖

    3/13 另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖

  • 放入两汤匙醋拌匀

    4/13 放入两汤匙醋拌匀

  • 鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段

    5/13 鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段

  • 热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动

    6/13 热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动

  • 一面煎好后翻面

    7/13 一面煎好后翻面

  • 将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除

    8/13 将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除

  • 番茄酱和淀粉水都放锅里

    9/13 番茄酱和淀粉水都放锅里

  • 大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅

    10/13 大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅

  • 盛盘、将香菜撒上去

    11/13 盛盘、将香菜撒上去

  • 有没有诱惑到你呢?

    12/13 有没有诱惑到你呢?

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    可以用草鱼、鲤鱼做这道菜,我用的罗非鱼,肉大、刺少;请卖鱼的师傅给宰杀好,并从背部切开,方便我们切鱼块;腌制时要控干水分;糖醋的配比可根据自家喜好来调整;喜欢用汤汁拌饭的友,可适当增加热水的量。

    作者: 随遇而安_晨

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