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红焖大虾
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红焖大虾

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红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,唇齿留香,卖像和味道都十分诱人的,虾的营养价值很高哦,补充蛋白质,增强免疫力哦,快来试试做起吧!

作者: 风意画
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红焖
  • 菜系其他
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  • 用剪刀剪去虾的须、嘴,以整齐美观,方便入口为宜。

    1/16 用剪刀剪去虾的须、嘴,以整齐美观,方便入口为宜。

  • 从背部剪开至尾端,用牙签挑出黑线。

    2/16 从背部剪开至尾端,用牙签挑出黑线。

  • 然后把处理好的虾清洗干净,沥干水分备用。

    3/16 然后把处理好的虾清洗干净,沥干水分备用。

  • 姜蒜切碎(约1:3),葱头切碎。

    4/16 姜蒜切碎(约1:3),葱头切碎。

  • 锅内多倒油,烧至约六七成热,把虾倒入,迅速翻面,待虾变红起酥即可捞出。

    5/16 锅内多倒油,烧至约六七成热,把虾倒入,迅速翻面,待虾变红起酥即可捞出。

  • 捞出放在碗内备用。

    6/16 捞出放在碗内备用。

  • 在锅内留少许油,把姜葱蒜末炒香。

    7/16 在锅内留少许油,把姜葱蒜末炒香。

  • 转中火,加入适量的番茄酱,炒出红油。

    8/16 转中火,加入适量的番茄酱,炒出红油。

  • 放入虾,加入少许料酒、生抽,进行翻炒。

    9/16 放入虾,加入少许料酒、生抽,进行翻炒。

  • 再加入3小匙的白砂糖翻炒。

    10/16 再加入3小匙的白砂糖翻炒。

  • 用铲子轻压几下虾脑,挤出红汁,大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火焖盖。

    11/16 用铲子轻压几下虾脑,挤出红汁,大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火焖盖。

  • 大火烧开,然后盖上锅盖焖,转小火。

    12/16 大火烧开,然后盖上锅盖焖,转小火。

  • 盖焖约1-2分钟后,如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段,大火收汁即可出锅。

    13/16 盖焖约1-2分钟后,如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段,大火收汁即可出锅。

  • 出锅摆盘,汁也淋在虾面上。

    14/16 出锅摆盘,汁也淋在虾面上。

  • 爆好吃的红焖虾,色泽鲜艳,是不是很有食欲呢?

    15/16 爆好吃的红焖虾,色泽鲜艳,是不是很有食欲呢?

  • 开吃开吃啦。

    16/16 开吃开吃啦。

  • 小贴士

    味道非常棒,虾壳味道都是棒棒的,可以先*完外壳汁,再吃虾肉哦,美味至极。

    作者: 风意画

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