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慕斯糊细腻一点比较好，樱花一定要用开心泡开，多换几次水。鱼胶粉要用1:5的比例，用清水泡发。
52分钟
酸甜
中级
其他
拌
西餐
1/13 备好原材料。淡奶油加糖打发至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。
2/13 黄油小火融化，加入饼干末，小火翻炒。放置在慕斯圈打底。
3/13 奶酪室温放软，再隔水软化至可以混合在一起的状态。
4/13 软化好的奶酪加入酸奶和糖，搅拌至顺滑。
5/13 鱼胶粉隔水融化.
6/13 奶油中加入奶酪糊，再加入融化好的鱼胶和几滴柠檬汁。搅拌至顺滑状态，做成原味的慕斯糊。
7/13 将三分之一的原味慕斯糊放入火龙果中，混合均匀，做成粉色慕斯。
8/13 饼干末打底，倒入粉色慕斯。
9/13 冷藏2小时后加入原味慕斯糊。同样冷藏两个小时。
10/13 做镜面，清水+糖+吉利丁片，隔水融化，然后室温放凉。
11/13 从边缘处轻轻倒入。将樱花摆成自己喜欢的图案。
12/13 冷藏4小时。拿出来就是这样啦。
13/13 开动吧！！！！
鱼胶粉一定要提前泡发，隔水软化时里面也必须有适量的水。樱花要换多两次水，不然会咸。做完第一层粉色慕斯时要耐心等一下，直到完全凝固才能放原味慕斯糊。
