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魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的*效果，被人们誉为"魔力食品"，有"不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋"的说法。魔芋比较普遍的吃法是和鸭烧着吃，但你却不知道，和自己泡的泡菜一起炒着吃那才叫真正的下饭菜！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。各种泡菜捞起来之后用水冲洗一下。
2/9 泡椒切2厘米的节，葱头切4厘米的节，泡蒜切片，泡姜切片。泡青菜叶子切丝。
3/9 魔芋洗净，切成长6厘米，宽和厚均为1厘米的长条。
4/9 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，倒入泡蒜，泡姜，花椒爆香。
5/9 再倒入少许的豆瓣一起爆香。
6/9 炒散之后倒入切好的魔芋条，大火炒三分钟。
7/9 锅内放入盐，味精，鸡精，并将切好的泡青菜叶子倒下去一起炒散。
8/9 大火炒一分钟之后，再把切好的葱节放入锅中炒两下，关火。
9/9 出锅装盘。这盘泡菜魔芋成本相当之低，但意想不到的美味，一上桌就被抢完。因为其中所有的泡菜都是自家腌制的，没有添加任何防腐剂，真是那个香啊！
1.魔芋不能一直翻炒，容易断。2.豆瓣一定要在泡蒜和泡姜放了之后再放，以免糊。3.由于豆瓣和配料泡菜都有盐，所以最后放盐的时候一定要很少。
