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炖五花肉
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炖五花肉

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作者: 曲江新池
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 五花肉冼净切成大块,

    1/15 五花肉冼净切成大块,

  • 放入锅内煮沸,并洗去血沫待用,

    2/15 放入锅内煮沸,并洗去血沫待用,

  • 准备卤料、冰糖及粽叶,

    3/15 准备卤料、冰糖及粽叶,

  • 砂锅内先放备好的粽叶(防五花肉粘锅)

    4/15 砂锅内先放备好的粽叶(防五花肉粘锅)

  • 再放入打结的小葱,

    5/15 再放入打结的小葱,

  • 后放入洗净的五花肉,

    6/15 后放入洗净的五花肉,

  • 然后放入香料,(也可以按个人喜好放)

    7/15 然后放入香料,(也可以按个人喜好放)

  • 倒入半碗料酒,

    8/15 倒入半碗料酒,

  • 小半碗生抽,(要色泽红润些可以再加点老抽)

    9/15 小半碗生抽,(要色泽红润些可以再加点老抽)

  • 一碗水,

    10/15 一碗水,

  • 加入一小勺盐,

    11/15 加入一小勺盐,

  • 盖上盖子大火煮开转小火炖,

    12/15 盖上盖子大火煮开转小火炖,

  • 中途用把五花肉翻一下,也可用勺子把汤汁反复淋浇在五花肉上,使上色均匀,

    13/15 中途用把五花肉翻一下,也可用勺子把汤汁反复淋浇在五花肉上,使上色均匀,

  • 炖好的五花肉,(炖了1个小时左右)满屋肉香,口水都出来了。

    14/15 炖好的五花肉,(炖了1个小时左右)满屋肉香,口水都出来了。

  • 拍照上传。

    15/15 拍照上传。

  • 小贴士

    用炒锅炖五花肉时垫上粽叶,防止粘底。

    作者: 曲江新池

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