麻辣土豆条

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  1/8 准备材料：土豆切条用冷水浸泡，姜、蒜切片，大葱切圈，干辣椒切段

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  2/8 土豆条控干水分，加入20克面粉颠匀

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  3/8 热锅放油，油烧至7成热加入土豆条，改中小火炸至金黄

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  4/8 捞出

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  5/8 锅底留油，加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味

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  6/8 加入土豆条快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀（小火）

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  7/8 加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火

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  8/8 装盘

小贴士

湿土豆加入干面粉炸时不会溅油，中小火炸容易炸透，火大容易外面焦糊，里面没熟。

作者: 小鱼1794

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