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北海道蛋糕#年夜饭甜品
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北海道蛋糕#年夜饭甜品

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这款北海道蛋糕,是女生三、五闺蜜聚会的最能拿得出手的甜品,也是女生的最爱,里面的卡仕达酱是亮点,配上清潤柔软的北海道蛋糕,华丽的水果装饰,聚会什么的不用切开,一人一杯,女士们优雅从容的吃起来吧!

作者: 简爱271
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋糕所有配料

    1/20 蛋糕所有配料

  • 蛋黄、蛋白分离,蛋黄加入10克细砂糖用蛋抽搅拌均匀

    2/20 蛋黄、蛋白分离,蛋黄加入10克细砂糖用蛋抽搅拌均匀

  • 加入玉米油搅拌均匀

    3/20 加入玉米油搅拌均匀

  • 加入牛奶搅拌均匀

    4/20 加入牛奶搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉搅拌均匀,这一步很重要,直接关系到蛋糕的口感,不要有颗粒

    5/20 筛入低筋面粉搅拌均匀,这一步很重要,直接关系到蛋糕的口感,不要有颗粒

  • 打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白中,每一次都要充分打发再加入第二次糖

    6/20 打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白中,每一次都要充分打发再加入第二次糖

  • 蛋白打发至湿性发泡

    7/20 蛋白打发至湿性发泡

  • 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速上下翻拌均匀

    8/20 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速上下翻拌均匀

  • 再把余下的蛋白加入到蛋黄糊里快速抢下切拌均匀

    9/20 再把余下的蛋白加入到蛋黄糊里快速抢下切拌均匀

  • 均匀注入蛋糕杯中6分满,烤箱180度预热,上下火中层15分钟。

    10/20 均匀注入蛋糕杯中6分满,烤箱180度预热,上下火中层15分钟。

  • 制作卡仕达酱所有配料

    11/20 制作卡仕达酱所有配料

  • 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

    12/20 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

  • 玉米淀粉与低筋面粉混合筛入充分搅拌均匀

    13/20 玉米淀粉与低筋面粉混合筛入充分搅拌均匀

  • 牛奶热开

    14/20 牛奶热开

  • 加入蛋黄糊中搅拌均匀

    15/20 加入蛋黄糊中搅拌均匀

  • 再返回牛奶锅中小火加热,用锅铲不停搅拌,容易粑锅,直至有气泡离火

    16/20 再返回牛奶锅中小火加热,用锅铲不停搅拌,容易粑锅,直至有气泡离火

  • 将锅放进冰水里加入黄油搅拌

    17/20 将锅放进冰水里加入黄油搅拌

  • 搅拌好的卡仕达酱非常细腻没有颗粒

    18/20 搅拌好的卡仕达酱非常细腻没有颗粒

  • 装入裱花袋,插入晾凉的北海道蛋糕中注入卡仕达酱

    19/20 装入裱花袋,插入晾凉的北海道蛋糕中注入卡仕达酱

  • 装点水果就可以开吃啦

    20/20 装点水果就可以开吃啦

  • 小贴士

    卡仕达酱放进放进冰水里是为了防止蛋黄糊形成颗粒,蛋黄糊加热必须不停从锅底翻拌,以免结成硬块。蛋黄糊里有生面粉,所以必须煮开,免得有生粉味。

    作者: 简爱271

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