保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 300收藏
独家 · 11.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.7万
夏季经常吃苦瓜去火，炒出来颜色也漂亮！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 肉切成丝（不用太细，和苦瓜条差不多就行），放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。
2/11 把食材洗干净，苦瓜去掉中间的瓤。
3/11 苦瓜斜刀切成条（我没有说成丝，怕切的太细，大概2毫米左右）。
4/11 苦瓜，红椒切好备用。
5/11 葱花，姜末切好备用。
6/11 锅里放点水，放点盐、几滴油，把苦瓜放进去煮一分钟。
7/11 把苦瓜过凉水，装盘备用。
8/11 锅里放点油，把肉放进去翻炒。
9/11 肉变色后把葱花，姜末放进去翻炒，倒点醋继续翻炒。
10/11 把苦瓜倒进去翻炒几下，放点盐，鸡精，香油翻炒几下就可以出锅了。
11/11 成品图。
1.煮苦瓜时锅里放盐是为了保持苦瓜的颜色。
2.肉炒好后放苦瓜不用翻炒太久，因为苦瓜已经是熟的了。
