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包菜也叫圆白菜，洋白菜，高丽菜。平时爱吃手撕包菜，今天换种做法，酸辣包菜丝吃起来酸辣爽脆，开胃解腻，适合夏天吃的一道下酒小菜。
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/7 包菜切成细丝
2/7 清水里放少许盐放入包菜丝浸泡五分钟左右(更好除去菜里的农药残液)
3/7 捞出淋干水分备用
4/7 准备配料，干辣椒切小段，葱切小段，姜切片，
5/7 炒锅放油烧五成热放入干辣椒葱姜爆香
6/7 倒入包菜丝改大火翻炒，随即淋入醋继续翻炒包菜丝发软，加入适量盐，白糖，生抽，翻炒入味，出锅前放少许鸡粉搅匀即可
7/7 盛入盘中
这是一道快手菜，倒入包菜丝后一定要大火快炒，炒的时间长了会出汤影响口感。醋要顺着锅边淋入。
