麻酱糖饼

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  1/12 酵母粉用温水溶化，加入砂糖

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  2/12 倒入面粉和面（面和的比较湿软，面包机揉到均匀，无颗粒即可，和好的面比耳垂还软）

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  3/12 把面发至两倍大，用手沾面粉，中间按个洞，不回缩，就是发好了（面团提起都是蜂窝状）

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  4/12 案板上撒薄薄一层面粉，因为面会比较黏，把面团揉长条，分成均匀的小剂子，静置（醒面）五分钟

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  5/12 面团静置的时候把45g红糖切末，和30g芝麻，20g面粉，芝麻面饼馅儿

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  6/12 取一个面团擀圆皮，皮子中间厚，边缘薄

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  7/12 放入适量馅儿，像包包子一样包起来捏紧

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  8/12 收口朝下，擀面杖擀开

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  9/12 饼都包馅儿，擀皮好了，静置10分钟

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  10/12 平底锅用刷子刷薄薄的一层油，只是为了防止粘锅，平底锅加热，小火煎饼

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  11/12 煎一会儿翻面再煎一会，直到面饼熟了

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  12/12 成品

小贴士

煎饼的时候油只刷薄薄一层，不粘锅就可以了，煎饼全过程中小火

作者: yanyan1920

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