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肉要选用有肥肉的五花肉；苦瓜切好后最好用盐腌制一下，把一部分水分去掉，这样苦瓜煮的时候才不会太软。
24分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/6 五花肉切成片状，加入少许盐腌制入味
2/6 苦瓜对半切开，去瓤去核，斜切成图下形状，加入半勺盐抓匀，半小时后用清水冲洗干净，抓干苦瓜的水分。
3/6 大火热锅，加入花生油，倒入五花肉翻炒变色，加入酱油、料酒翻炒。
4/6 待五花肉八分熟时加入蚝油、白糖翻炒，在五花肉有油脂渗出时加入苦瓜。
5/6 加入少许盐，翻炒均匀后加入半碗温水，盖上锅盖让苦瓜充分熟透，起锅前加入葱花。
6/6 起锅啦，香气四溢。
1、肉要选用有肥肉的五花肉。
2、苦瓜切好后最好用盐腌制一下，把一部分水分去掉，这样煮的时候苦瓜才不会太软。
