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油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好主要食材！
2/9 油麦菜洗干净，沥干水份，切三段，姜切丝，大蒜切片，备用！
3/9 锅里烧水烧开，把油麦菜放入，焯一下，捞起来！
4/9 用冷水冲冷，沥干水份备用！
5/9 锅里放适量的油，把油烧热，把大蒜和姜放入爆香！
6/9 把油麦菜放入翻炒片刻，放红辣椒和豆鼓！继续翻炒两分钟！
7/9 最后放适量的盐和鸡精调味，再放适量的耗油收汁！
8/9 盛起装盘，这道耗油油麦菜做好了，特别有食欲吧！
9/9 再看看成品图！
油麦菜不能放开水里焯太久，会变色的哦，可以在开水里加点盐和油保持绿油油的叶子！
