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自制月饼
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自制月饼

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再好再贵的月饼 也比不过自己为家人做月饼的这一份心意 今年做了两种皮 六种馅 今天推荐给朋友们的是奶油皮什锦馅 让吃腻了广式大馅儿月饼的朋友 换个口味。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀

    1/22 首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀

  • 加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白

    2/22 加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白

  • 加入奶粉继续搅拌

    3/22 加入奶粉继续搅拌

  • 低筋面粉和小苏打混合均匀

    4/22 低筋面粉和小苏打混合均匀

  • 筛入黄油中

    5/22 筛入黄油中

  • 轻轻的揉成面团

    6/22 轻轻的揉成面团

  • 制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟

    7/22 制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟

  • 花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热

    8/22 花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热

  • 葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分

    9/22 葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分

  • 稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒

    10/22 稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒

  • 花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎

    11/22 花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎

  • 芝麻也一样擀几下 出香味

    12/22 芝麻也一样擀几下 出香味

  • 把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里

    13/22 把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里

  • 再放入熟糯米粉

    14/22 再放入熟糯米粉

  • 捏成适合自己模具的大小

    15/22 捏成适合自己模具的大小

  • 我的正好这十个

    16/22 我的正好这十个

  • 还是取适合自己模具大小的面团

    17/22 还是取适合自己模具大小的面团

  • 包入月饼馅

    18/22 包入月饼馅

  • 模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模

    19/22 模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模

  • 按压出花

    20/22 按压出花

  • 做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液

    21/22 做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液

  • 180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油

    22/22 180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油

  • 小贴士

    馅料的配比按自己喜欢 灵活应用
    月饼要按自己模具的大小决定
    家人说奶油皮好吃我就皮多于馅 这个随意

    作者: 大顺妈妈

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