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黑木耳炒苦瓜这道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳则是人体肠道清道路夫，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 苦瓜切开把瓤挖掉洗干净，切斜刀备用。
2/11 锅中放少许盐把苦瓜焯一下。
3/11 焯好过凉捞出备用。
4/11 把木耳提前泡发，把根去掉洗干净。
5/11 同样用热水焯一下。
6/11 切葱姜干辣椒备用。
7/11 起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香。
8/11 然后放入苦瓜。
9/11 苦瓜煸炒一下再放入木耳。
10/11 放入盐和生抽煸炒均匀关火，关火后加入少许鸡精和香油即可。
11/11 出锅装盘。
苦瓜和木耳都要先焯熟，然后大火快炒出锅。
