安阳粉浆饭的做法_菜谱_香哈网
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安阳粉浆饭
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安阳粉浆饭

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作为地道的安阳老城人,是从小喝粉浆饭长大的,记忆里奶奶非常喜食粉浆饭,总记得她端着小锅去隔壁的粉坊买粉浆,(绿豆制作粉皮粉条后的余汁)会在家熬上一大锅,粉浆饭味酸而香,软绵可口,很开胃,粉浆饭可是安阳美食三宝之一。

作者: 鸿宝郎36
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 粉浆倒入锅内,用勺子搅拌均匀,大火煮。

    1/7 粉浆倒入锅内,用勺子搅拌均匀,大火煮。

  • 胡萝卜切丝、白菜叶切块、香葱和香菜切小段、姜切末备用。

    2/7 胡萝卜切丝、白菜叶切块、香葱和香菜切小段、姜切末备用。

  • 粉浆烧至七八成开时(开始起泡的时候),把小米均匀的撒入锅内。

    3/7 粉浆烧至七八成开时(开始起泡的时候),把小米均匀的撒入锅内。

  • 然后把泡好的黄豆和花生倒入锅内,用勺子不间断的搅动,中小火熬30分钟。

    4/7 然后把泡好的黄豆和花生倒入锅内,用勺子不间断的搅动,中小火熬30分钟。

  • 等小米煮开花时,放入胡萝卜丝、白菜叶、猪油,继续用小火煮20分钟。

    5/7 等小米煮开花时,放入胡萝卜丝、白菜叶、猪油,继续用小火煮20分钟。

  • 熬至粘稠,放入盐、鸡精、(喜欢味道香的,可以再滴几点香油,)关火出锅前,放入香菜、香葱搅拌均匀即可。

    6/7 熬至粘稠,放入盐、鸡精、(喜欢味道香的,可以再滴几点香油,)关火出锅前,放入香菜、香葱搅拌均匀即可。

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    因为粉浆内含有淀粉,容易沉锅糊锅底,所以粉浆烧开后,要不停搅动。

    作者: 鸿宝郎36

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