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黑椒猪排
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黑椒猪排

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪里脊肉切成薄片后洗净用刀背敲打拍松

    1/11 猪里脊肉切成薄片后洗净用刀背敲打拍松

  • 翻另一面用刀背敲打拍松

    2/11 翻另一面用刀背敲打拍松

  • 把猪排放入盆中加入黑椒酱、鸡精、盐抓匀腌制五小时以上。有时间可以冷藏腌制一夜更加入味。

    3/11 把猪排放入盆中加入黑椒酱、鸡精、盐抓匀腌制五小时以上。有时间可以冷藏腌制一夜更加入味。

  • 油菜洗净切成四等份,胡萝卜去皮洗净用模具切出花形备用

    4/11 油菜洗净切成四等份,胡萝卜去皮洗净用模具切出花形备用

  • 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐,再放入胡萝卜、油菜焯熟

    5/11 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐,再放入胡萝卜、油菜焯熟

  • 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入猪排,小火煎2-3分钟(看猪排厚度,适量增减时间)

    6/11 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入猪排,小火煎2-3分钟(看猪排厚度,适量增减时间)

  • 翻另一面小火煎2-3分钟

    7/11 翻另一面小火煎2-3分钟

  • 把油菜和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中,把煎好的猪排放在盘中间

    8/11 把油菜和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中,把煎好的猪排放在盘中间

  • 平底锅煎好猪排剩下的底油倒入黑椒酱,加入少许清水烧至浓稠即可

    9/11 平底锅煎好猪排剩下的底油倒入黑椒酱,加入少许清水烧至浓稠即可

  • 把黑椒酱汁淋在猪排上

    10/11 把黑椒酱汁淋在猪排上

  • 成品图

    11/11 成品图

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