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辣椒与瘦肉搭配一起炒食，彼此相互渗透。辣椒吸收了肉质中的鲜美，瘦肉又带着浓浓的辣味儿，是一道非常开胃下饭的家常菜。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。
2/9 瘦肉切成丝，大蒜切丝。
3/9 瘦肉丝放入碗里，加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
4/9 辣椒去籽切成丝。
5/9 热锅冷油，倒入大蒜丝爆香。
6/9 倒入辣椒丝，加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
7/9 净锅放油烧热，下肉丝划散快速翻炒。
8/9 倒入辣椒丝拌匀，关火。
9/9 盛入盘中成品图。
腌制肉丝时加点香油锁住水分，肉丝不会炒老。
