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土匪猪肝
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土匪猪肝

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*适合血虚萎黄,夜盲症,赤目,浮肿患者,有明目补血,去除毒素,增强免疫之功效。缺铁贫血者可适当补食。

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  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将猪肝洗净,顶刀切成适度薄片,装盆备用。

    1/10 将猪肝洗净,顶刀切成适度薄片,装盆备用。

  • 豆瓣剁碎,切好葱姜蒜等辅料备用。

    2/10 豆瓣剁碎,切好葱姜蒜等辅料备用。

  • 切好辣椒,泡好木耳,我选用的东北小叶木耳。

    3/10 切好辣椒,泡好木耳,我选用的东北小叶木耳。

  • 猪肝加胡椒盐淀粉腌制。

    4/10 猪肝加胡椒盐淀粉腌制。

  • 热锅,下大油至七层热。

    5/10 热锅,下大油至七层热。

  • 下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。

    6/10 下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。

  • 断生辣椒木耳。

    7/10 断生辣椒木耳。

  • 放入滑好的猪肝。

    8/10 放入滑好的猪肝。

  • 快速翻炒,加入白醋,白糖,料酒,炒出香味,

    9/10 快速翻炒,加入白醋,白糖,料酒,炒出香味,

  • 起锅装盘,好了,一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。

    10/10 起锅装盘,好了,一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。

  • 小贴士

    腌制肝时调足味,滑炒时适当放点水更嫩爽口

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