保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 495收藏
独家 · 32.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名12.6万
莜面是我们家长的特产，好多人都特别喜欢，凉拌，浇汤都可以，不过我最喜欢炒着吃。
40分钟
家常味
中级
其他
爆炒
河北菜
1/10 莜面加入热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2/10 揪出小剂子在手心里搓成两头尖中间宽的小长条按扁。看起来像一条条小鱼。依次放在蒸锅篦上。
3/10 蒸锅水开后放入摆好莜面鱼鱼的蒸篦，大火十分钟即可出锅，一条条撕开放盆里。
4/10 南瓜，青椒，柿子椒切丝，葱蒜切碎，红辣椒切碎
5/10 热锅热油，放入葱花和一半蒜沫，放入红辣椒爆炒一下
6/10 放入南瓜丝，翻炒一下
7/10 再放入双椒翻炒均匀
8/10 加入莜面鱼鱼翻炒均匀
9/10 放入生抽和盐，洒入剩下的蒜沫
10/10 翻炒均匀即可出锅。
蒸八到十分钟即可，不要蒸时间太长。
