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韭菜苔非常的鲜嫩，炒好后脆脆爽爽的，一样很好吃。 韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，据中医药学介绍韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 准备食材。
2/7 韭菜苔切寸段，紅椒切丝，猪瘦肉切肉丝。
3/7 瘦肉切丝后放入一汤匙生抽、料酒、鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀再放入少许油抓拌均匀放一边腌制10分钟左右。
4/7 热锅凉油，油温烧到五六成热时下入腌制好的肉丝快速用筷子搅动滑散，等肉丝上色后倒入漏勺控油备用。
5/7 锅里放适量油，烧到油温六七成热放入姜丝爆香下入韭菜太翻炒均匀。
6/7 紧接着倒入肉丝、紅椒丝、放入盐、鸡精和少许白糖翻炒均匀开大火勾入水淀粉收汁淋入香油出锅装盘。
7/7 成品图。
