家常蒸鱼块的做法_菜谱_香哈网
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家常蒸鱼块
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家常蒸鱼块

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这道蒸鱼块选用的是四大家鱼中的草鱼,草鱼改成块状能更加入味,加了腌好的青椒米一起蒸,使鱼肉有青椒的清香,而辣椒又融入了鱼肉的鲜味,使俩种食材更如发挥各自的特点,辣中有鲜,鲜中有辣。

作者: 有麻吃麻
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好净草鱼肉一斤左右(四口之家的份量)

    1/10 准备好净草鱼肉一斤左右(四口之家的份量)

  • 把净草鱼肉切半厘米厚的块状

    2/10 把净草鱼肉切半厘米厚的块状

  • 切好后的鱼块下入十三香,盐,鸡精腌制十分钟以上

    3/10 切好后的鱼块下入十三香,盐,鸡精腌制十分钟以上

  • 青椒,大蒜,生姜全切米,并放少许豆豉

    4/10 青椒,大蒜,生姜全切米,并放少许豆豉

  • 在切好的青椒米中加入盐,鸡精,蒸鱼豉油,胡椒粉,然后搅拌均匀待用

    5/10 在切好的青椒米中加入盐,鸡精,蒸鱼豉油,胡椒粉,然后搅拌均匀待用

  • 把腌好的鱼块码放在盘子上

    6/10 把腌好的鱼块码放在盘子上

  • 把拌均匀后的青椒米再均匀的盖在码好的鱼块上,并放锅中蒸制,上汽后大火蒸十二分钟

    7/10 把拌均匀后的青椒米再均匀的盖在码好的鱼块上,并放锅中蒸制,上汽后大火蒸十二分钟

  • 蒸好后的鱼块

    8/10 蒸好后的鱼块

  • 烧热油淋在蒸好的鱼肉上,并撤葱花。

    9/10 烧热油淋在蒸好的鱼肉上,并撤葱花。

  • 这是淋好油后的鱼块,可以吃了。

    10/10 这是淋好油后的鱼块,可以吃了。

  • 小贴士

    蒸鱼时间要控制好,以免蒸老或没熟,不喜欢辣的,也可用甜椒。拌辣椒米时由于有蒸鱼豉油,盐只需放少许。

    作者: 有麻吃麻

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