保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 152收藏
独家 · 6.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.4万
也许有人会觉得今天做的这道菜像是我们的盒饭，对也！这就是盒饭。有菜有饭不叫合饭吗？但是我们今天自己在家里做就和外面的盒饭不一样了，最起码用的食材干净卫生，而且食物的质量也比外面的好很多。今天做一道茄子饭，给大家尝一尝！
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 把紫皮茄子洗干净，切成长条。
2/11 看图中了吗？那是我调好的肉馅，是用来炒茄子的，当肉末来用
3/11 准备好葱花和姜，还有肉末或肉馅
4/11 锅中烧热油，放入花椒炒香，再放入姜炒香。
5/11 炒香以后，放入黄豆酱和肉末，同时炒制。
6/11 发现肉末变色发干了，放进茄子炒
7/11 茄子炒一会儿倒入一勺开水，继续炒，炒到有点变软，开始放盐和味精
8/11 放入盐和味精后，翻炒一两分钟关火
9/11 备好一份新鲜的熟米饭。
10/11 把茄子装进米饭盘子中。
11/11 看到成品图了吗？简直是香爆了。这一份我都吃了！
记得茄子要切得大一点。炒的时候，不用把茄子炒得很烂，我放的肉是调好的肉馅，这样更香，如果没有这种肉馅，可以把肉切成细末，再用刀剁几下，然后一个方法炒制，如果火大的话可以先放肉末炒一会儿，然后再放黄豆酱炒
