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喜欢红焖的东西，熬糖色有一种成就感，分享一道红焖鸡翅给大家！
44分钟
家常味
初级
其他
红焖
其他
1/11 新鲜鸡翅四只，洗干净，摘干净细毛
2/11 用砍刀，把每个整翅按翅尖，翅中，翅根，分三块
3/11 姜，蒜，切片
4/11 锅内放水，水开后把切好的鸡翅焯水去血沫，煮一会捞出来清水冲洗干净备用
5/11 炒锅内放植物油，放入白糖熬糖色，开小火用铲子不停铲动
6/11 待糖变色，放入鸡翅，翻炒均匀
7/11 放入，姜片，蒜片，蚝油，十三香，精盐，香叶，炒匀
8/11 加入适量清水开大火焖
9/11 焖大约20分钟，汤汁开始收稠，鸡翅上色了
10/11 放入鸡精关火
11/11 装盘撒上葱花点缀！红焖鸡翅成品图！
做红焖最关键的是熬糖，熬轻了不上色，熬大了会煳，味道会苦！油放里直接放糖，开小火用铲子不停铲动，糖会慢慢变红起泡，看着泡就要消失的时候下食物正好！不加一滴酱油，不然颜色和味道都会变！
