肉片炒土豆

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  1/8 瘦肉切薄片，加入生粉和适量的豉油、糖、盐、食油拌匀放置10分钟

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  2/8 土豆去皮切条，放入水中清洗一下泡去淀粉质

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  3/8 捞起沥干水份

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  4/8 热锅下食油，下蒜蓉炒香

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  5/8 下肉片炒至半熟

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  6/8 下土豆炒，炒到有糊锅底可以从锅边下一至二匙的水，下豉油、糖调味

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  7/8 继续将土豆炒熟，最后下盐调味熄火

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  8/8 盛起上餐桌享用

小贴士

1.土豆一定用水泡去淀粉质炒熟才会爽口不碎烂
2.炒土豆时如有糊底可酌量加点水，但不宜加过多
3.如没有波浪型的切刀切土豆条，切直条也可以的

作者: 千里駒

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