盐焗鸡腿

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  1/9 将鸡腿清洗干净，沥干水份备用

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  2/9 将盐焗鸡粉和生抽调匀后涂匀鸡腿，静置30分钟让其入味

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  3/9 把腌好的鸡腿放入密封的蒸笼里，蒸20分钟

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  4/9 把蒸好的鸡腿取出滴干水分并晾透

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  5/9 取白纱纸刷上油

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  6/9 用刷好油的白纱纸把鸡腿包好，在纸面上沾点水，以防烧焦

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  7/9 把粗盐与八角、甘草、、香叶、桂皮混在一起炒，当传出哔啪响声后熄火

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  8/9 取一砂锅烧热，把炒热的粗盐先放五分之一到砂锅底，把包好的鸡腿放进砂锅中，再用剩下的粗盐将鸡腿埋好

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  9/9 用小火烧5分钟后熄火，盖上锅盖，等到用手摸砂锅身不烫时把鸡腿取出便可

小贴士

炒粗盐必须要听到哔啪响方可熄火

作者: 穿越90

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