东北烧茄子

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  1/12 食材洗干净备用

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  2/12 茄子切滚刀块，过一遍水之后控干水

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  3/12 辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用

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  4/12 茄子撒一层干淀粉

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  5/12 起火热锅，倒入多点油

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  6/12 油温7成，下去茄子块

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  7/12 炸制外表有一层硬壳，用筷子插下去内部软烂即可，捞出控油

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  8/12 锅内留底油，依次下花椒粒葱姜蒜，胡萝卜爆香

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  9/12 接着下辣椒翻炒断生

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  10/12 加入其它辅料，用水淀粉勾欠，

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  11/12 最后下去炸好的茄子块快速翻炒均匀出锅前撒香菜

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  12/12 装盘，

小贴士

水淀粉和其它辅料可以提前调制成一碗汁，制作时更加简单顺手，做好了赶快吃，特别下饭

作者: 大猫咪宝贝儿

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