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秋末季节身体经过一个夏天的热烤难免有些虚燥，鸭子具有滋阴补虚功能，这个季节多吃的鸭子。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/3 将鸭子洗干净，利干水，剁小块，用大碗装起。香叶，八角，桂皮，生姜洗净，到油入锅，将八角，桂皮香叶辣椒生姜放入锅里炸香。
2/3 将鸭块倒进锅里，翻炒，收干鸭子的出水，加黄酒，酱油炒出油来，加水，盖上锅盖烧开，
3/3 然后倒入砂灌煨烂，收汁，呈油亮色，起锅。
烧鸭子时一定要将鸭块里的水分收干后加黄酒和酱油，这样才香，不然鸭肉就做土腥味。
