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空心烧饼是老北京汉族传统名点，今天我做的是发面空心烧饼，因为里面包了蘸满油的小面团，所以烙好以后心没有粘在一起形成了空心！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/16 面粉放进容器加入酵母，糖
2/16 缓慢倒入水搅拌成絮状
3/16 和成光滑面团放温暖处发酵2.5倍大
4/16 发好后好多蜂窝
5/16 取出面团揉至充分排气
6/16 分成大小两种等量的面团
7/16 拿一个大面团揉圆擀成圆面片
8/16 小面团沾满油
9/16 把沾满油的小面团放在面片中间
10/16 用包包子的手法包好收口朝下
11/16 轻轻按扁即可
12/16 都做好后在饼面上刷一层清水沾满芝麻即可
13/16 平底锅小火烧热，抹一层油放入烧饼胚
14/16 翻面小火烙两面稍定型后，芝麻面朝上盖上盖
15/16 等饼起鼓后证明已经熟了，取出后用刀在边上切口子拿出里面的面团，空心烧饼就好了
16/16 摆入盘中再来一张
小面团一定要充分蘸油，烙好后才不会粘在一起，芝麻要想牢牢地粘在饼上面，只要刷一层水再蘸就不会掉了！
