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豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 一定要大火快炒！！！！！！！！！！！！
28分钟
红油味
中级
其他
炝炒
其他
1/7 长豆角去头尾切长段，置开水锅中煮两分钟
2/7 捞入冷水中泡一会，沥水
3/7 辣椒切丝，葱姜切沫
4/7 热锅凉油，爆香葱姜
5/7 倒进辣椒翻炒一下
6/7 放豆角、盐、白醋大火翻炒几下，下味精
7/7 关火，装盘
