披萨饼皮

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  1/12 准备材料。所有材料装入一个盆内。

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  2/12 用手抓拌均匀。

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  3/12 使劲揉面团。此时的面团很粘手。在盆里或者案板上摔、抻、揉、打，使面粉起筋。我在案板上摔打面团的。可用刮板将粘在案板上的面刮聚在一起。

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  4/12 揉至面团能抻出一个薄膜即可，此时薄膜很容易出现洞洞。不过到此就OK了。

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  5/12 揉出薄膜的面团已经不再粘手。将面团揉成团，盖上湿布，发酵至2倍大。

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  6/12 将发酵好的面团揉揉排气。进行第二次醒发15分钟。

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  7/12 二次醒发完毕之后，将披萨盘抹一层玉米油。

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  8/12 案板上撒适量干面粉防粘。面团用擀面杖擀成圆形。

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  9/12 将饼皮摊在披萨盘上，适当整理一下边缘。用小叉子在面皮上扎孔。

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  10/12 扎好后披萨皮就做好啦。

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  11/12 近图。

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  12/12 可将披萨皮用保鲜膜包好，入冰箱冷冻。待使用的时候拿出稍稍解冻后即可做披萨了。

小贴士

1，根据面粉的吸湿情况适当增减水量。
2，揉面刚开始超级粘手，但是千万别加面粉。一直揉下去，面团就会变得不粘手啦。

作者: Marceline

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