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凉拌生菜
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凉拌生菜

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脆脆的生菜,又有青椒香味,又有淡淡的泡姜味道,吃起来很爽口!

作者: 风雪飘扬
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备1小根泡姜,独蒜1个,二青条1根。

    1/10 准备1小根泡姜,独蒜1个,二青条1根。

  • 小葱切末。

    2/10 小葱切末。

  • 生菜1棵。

    3/10 生菜1棵。

  • 将生菜折开洗净沥干。

    4/10 将生菜折开洗净沥干。

  • 将泡姜、蒜切末,二青条切圈装入碗中。

    5/10 将泡姜、蒜切末,二青条切圈装入碗中。

  • 净锅烧干后倒油加热,将第5步佐料加半勺盐倒入锅中翻炒。

    6/10 净锅烧干后倒油加热,将第5步佐料加半勺盐倒入锅中翻炒。

  • 倒入碗中放凉后加入花椒粉,酱油,醋,辣子油,芝麻油,味精拌匀。

    7/10 倒入碗中放凉后加入花椒粉,酱油,醋,辣子油,芝麻油,味精拌匀。

  • 另一起加水烧开放入生菜焯一下。

    8/10 另一起加水烧开放入生菜焯一下。

  • 迅速用筷子将生菜夹入筲箕中吹凉,再放入盘中。

    9/10 迅速用筷子将生菜夹入筲箕中吹凉,再放入盘中。

  • 淋上佐料,撒上葱上,拌匀即可。

    10/10 淋上佐料,撒上葱上,拌匀即可。

  • 小贴士

    焯生菜时间不能太长,不然生菜就失去了脆性。

    作者: 风雪飘扬

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