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闺女特喜欢吃披萨,但夏天吃多了又怕上火,所以经常会用平底锅做,喜欢的友友可以试试!
1/18 面粉中加鸡蛋、发酵母、白糖、盐用温水和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大!这个时候可以准备其他材料!
2/18 胡萝卜和青椒切丁,洋葱切细丝,所有材料如图!
3/18 胡萝卜、青椒和玉米粒用热水焯一下倒出沥干水份!
4/18 虾仁用热水焯一下倒出沥干水份!
5/18 面发酵好了拿出揉一揉排气
6/18 再取适量的面团用擀面杖擀成圆形面片,再用大碗压出一道边边
7/18 用叉子扎上小孔
8/18 开始煎披萨饼底,锅中油温热放入披萨饼,用小火把饼的两面都稍微煎定型了,不需要全部煎熟!
9/18 两面都煎定型了,这个时候把火先关掉!
10/18 先抹上番茄酱,再放一些奶酪
11/18 把材料都放上去,再铺一层奶酪,奶酪可以多放些,差不多把材料都盖住
12/18 锅中放适量的热水(水不要加太多),水是加披萨饼的下面,不能把水洒到披萨上,盖上锅盖用小火焖煮,要时不时晃动锅子以免披萨沾锅,记住一定要用小火!
13/18 如果水干了奶酪还没完全化开,就像我这个情况的,可以再加适量的热水盖上锅盖焖煮片刻!一定要用小火,时不时要晃动锅子!
14/18 奶酪完全化开就是这个样子的,煮好不要马上出锅,可以利用锅中的余温再焖上片刻效果会更好!
15/18 出锅了,太香啦!披萨的大小可以自己决定,我今天做的是迷你版披萨比较小!
16/18 用刀切开,好拉丝哦!
17/18 味道超好 不输烤箱做的
18/18 这是披萨的底部
整个过程一定要用小火煎煮,水一次不要加太多,我一般是加两次热水把奶酪完全化开的!煎煮好不要马上出锅,可以再焖上片刻!材料可以根据自己的喜好来选择