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炎热的夏天吃点苦瓜不但可以清暑泻火,养肝明目。 有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,苦味却不入其他食物,因此有“君子菜”的美名。
1/5 准备好食材,苦瓜去籽洗净
2/5 苦瓜切片,蒜头切碎,鸡蛋打入碗搅拌均匀
3/5 锅里放少量油,把蛋液倒入锅炒散
4/5 再把蒜末、苦瓜倒入锅,加盐、鸡精翻炒
5/5 最后加少许水翻炒,即可装盘
炒苦瓜时间不宜过长,时间过长苦瓜变黄影响口感,炒的过程中加少许水可以使苦瓜更加清脆