保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 4375收藏
102.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8279
鲫鱼营养价值很高，炖汤更是很有营养，奶白色的汤汁，软嫩的鱼肉，不论是老人还是孩子喝都是很好的。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 鲫鱼去掉鳞片，内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
2/9 给鱼两面都拍上适量的玉米淀粉。
3/9 锅里倒入少许油加热。
4/9 放入鲫鱼煎炸。
5/9 煎炸两面金黄。
6/9 准备葱结和姜片。
7/9 鱼煎好后给锅里倒入开水，开水量没过鲫鱼就可以了，放入葱结和姜片，关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。
8/9 一个小时后汤汁已经变成了奶白色，这时加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉。
9/9 把鱼汤盛入碗中，撒入葱花，香菜，枸杞即可。
1.鱼一定要洗干净肚子里的黑膜，不然鱼会发苦。
2.鱼一定要煎一下，这样做出来的汤不会有腥味，汤汁是奶白色。
3.水要一次加够，中途不要外加水了。
