爆炒花蛤

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

• 

  2/9 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤微开。

• 

  3/9 花蛤开微微开开就要一个一个马上捞出来，沥干备用。

• 

  4/9 葱白葱绿切段 姜切丝 蒜切末。

• 

  5/9 锅热油下点油爆姜丝，蒜末，葱白。

• 

  6/9 倒下花蛤，大火翻炒均匀。

• 

  7/9 这时候加入适量味极鲜酱油再翻炒几下，看到花蛤全部开口马上关火。

• 

  8/9 待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用。

• 

  9/9 物廉价美，味道一级棒。美味兼养生。

小贴士

花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

作者: 睿睿麻

点击展开全部9个步骤