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孩子们不怎么爱吃肉，但是对于牛肉不会拒绝，这款清炖牛腩汤清味美，制作简单，特别是对于比较小的孩子是个不错的选择。
25分钟
家常味
中级
其他
炖
川菜
1/6 牛腩洗净切块。
2/6 冷水下锅，加料酒和姜煮开。
3/6 捞出冲洗干净浮沫，控干。
4/6 把煮好的牛腩倒入高压锅，加适量盐、料酒、姜、八角、香叶、当归，足量水。
5/6 盖上锅盖大火煮至冒气，转小火炖约20分钟（具体时间看各人高压锅的压力灵活调整，炖至牛肉汤浓柔软即可）。
6/6 出锅，加少许鸡精和胡椒粉，撒点葱花，清炖牛肉原汁原味的香很诱人噢！
牛腩炖之前最好先用冷水下锅加姜片、料酒、煮一遍，这样可以把肉里面的血污和杂物清除干净，还可去掉一些腥味。不能用开水，因为肉遇到开水蛋白质马上凝固，里面的血水杂物就出不来了。
