絲瓜浸雞

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 三黃雞半隻洗乾淨，砍件，用其中一片薑切絲，雞肉中加入薑絲，橄欖油，海鹽，生抽，白酒拌均勻，醃製20分鐘以上

• 

  2/6 準備一條絲瓜去皮，洗乾淨

• 

  3/6 絲瓜切件，切菱形，切大小均一，薑兩片備用（去皮后一定要洗乾淨再切件，這樣能保持絲瓜的清甜味；如果切了再洗，絲瓜就會吸取水份，失去絲瓜的清甜味）

• 

  4/6 鍋中熱油，放入薑片和蒜蓉爆香，然後加入水燒開

• 

  5/6 燒開水後加入醃好的雞肉至沸騰（可攪動雞肉）；再加入絲瓜至沸騰（不要攪動絲瓜，絲瓜平鋪在雞肉面上就好），沸騰後轉小火蓋上鍋蓋滾1分鐘，開蓋攪動絲瓜和雞肉，試味，上碟

• 

  6/6 鮮甜可口的絲瓜浸雞，冇得頂，雞湯面上的油較多可以用吸油紙吸走

小贴士

雞肉和絲瓜下鍋後一定要轉小火且滾1分鐘，這樣做出來的雞肉很滑嫩，絲瓜又爽脆，如果一直大火，雞肉會老，絲瓜會綿就不好吃了

作者: Lindswy香港正品代購

点击展开全部6个步骤