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咖喱鸡饭
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咖喱鸡饭

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我们家一大一小最爱吃的咖喱鸡饭,渐渐的我也被传染了。话说咖喱的味道真的会让人上瘾,这道咖喱鸡饭,送给同样喜欢咖喱的朋友。

作者: 彦润
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所需配菜洗净备用,土豆和胡萝卜去皮;

    1/14 所需配菜洗净备用,土豆和胡萝卜去皮;

  • 将所有配菜切作适口的小块,大小近似;

    2/14 将所有配菜切作适口的小块,大小近似;

  • 鸡胸肉洗净滤干水分,去除表皮的筋膜;

    3/14 鸡胸肉洗净滤干水分,去除表皮的筋膜;

  • 同样切作与蔬菜近似的小块;

    4/14 同样切作与蔬菜近似的小块;

  • 整块的咖喱块分切成小块;

    5/14 整块的咖喱块分切成小块;

  • 热锅,倒入约30g色拉油,油热后将青豆和玉米以外的所有用料一起下锅翻炒;

    6/14 热锅,倒入约30g色拉油,油热后将青豆和玉米以外的所有用料一起下锅翻炒;

  • 炒香后加入刚刚没过食材的水量,煮沸后调至中火炖煮10分钟;

    7/14 炒香后加入刚刚没过食材的水量,煮沸后调至中火炖煮10分钟;

  • 10分钟后,撇出浮沫;

    8/14 10分钟后,撇出浮沫;

  • 关上火,将咖喱块全部放入锅内,搅拌使咖喱块完全溶解;

    9/14 关上火,将咖喱块全部放入锅内,搅拌使咖喱块完全溶解;

  • 咖喱块完全溶解后再打开火,放入青豆粒和玉米粒,微火炖煮5到10分钟;

    10/14 咖喱块完全溶解后再打开火,放入青豆粒和玉米粒,微火炖煮5到10分钟;

  • 炖煮期间需要不停地缓慢搅拌,防止咖喱粘锅;

    11/14 炖煮期间需要不停地缓慢搅拌,防止咖喱粘锅;

  • 炖煮搅拌直至咖喱呈稠糊状,浓稠适宜,即可关火;

    12/14 炖煮搅拌直至咖喱呈稠糊状,浓稠适宜,即可关火;

  • 蒸好的米饭盛入小碗中压实;

    13/14 蒸好的米饭盛入小碗中压实;

  • 倒扣盘中,浇上可口的咖喱,尽情享用吧!

    14/14 倒扣盘中,浇上可口的咖喱,尽情享用吧!

  • 小贴士

    *以上的食材用量是三人份,具体随食用量的多少酌情增减。

    *炖煮收汁时,如果咖喱太稀,就多加热一会儿,太稠,可适当添水,但是一定要不停搅拌,因为咖喱很容易粘锅的。

    *做好的咖喱无需添加其他任何调味品,好的咖喱块成品口味还是很地道的。

    作者: 彦润

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