西兰花炒虾球

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  1/12 准备好图中材料，红椒可以不放，这次我准备好要放的，最后快炒居然忘记了。

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  2/12 西兰花摘成小朵，用盐水浸泡一会儿，去除农药残留。

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  3/12 处理虾仁，去掉虾头虾线，背部轻轻划一刀，依次处理虾仁备用。

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  4/12 虾仁用少盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制一会儿。

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  5/12 西兰花盐水浸泡后洗净，倒入锅里的开水，放入少许食用油，盐绰水。

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  6/12 水开片刻就捞出来过迅速过一遍凉水，捞出沥干水分备用。

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  7/12 锅里倒入少许油，热锅凉油，倒入虾球滑炒变色盛出备用。

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  8/12 锅里倒入少许油，放入蒜头爆香，倒入西兰花快速翻炒，加入少许盐调味。

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  9/12 西兰花煸炒一下，加入虾球。

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  10/12 烹入少许料酒继续翻炒。

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  11/12 翻炒均匀后加入少许蚝油提鲜调味即可。

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  12/12 稍稍摆盘，好看又好吃。

小贴士

西兰花摘的时候挑干净，细小缝处会有小虫子，用盐水浸泡也可以帮助洗掉，绰水放盐油过凉水保持颜色翠绿，虾仁先滑炒一遍，很嫩，这道菜快炒，保持清脆口感。。

作者: 梓瑜妈妈

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