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鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
24分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/6 将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
2/6 鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
3/6 锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
4/6 把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放入高压锅内，加入清水，姜块。
5/6 盖上盖子，调制15分钟，等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。
6/6 装盘，喝汤吃肉，好赞…
甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也鲜。儿童不宜用甲鱼大补。这个汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤。。
