茴香饺子的做法_菜谱_香哈网
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茴香饺子
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茴香饺子

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喜欢茴香苗独特的香味,和肉拌在一起,吃着真是满嘴留香,喜欢的亲快动手做着吃吧!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 饺子粉用清水和成大的棉絮状

    1/18 饺子粉用清水和成大的棉絮状

  • 揉成面团放置一边饧面

    2/18 揉成面团放置一边饧面

  • 茴香苗洗净控干水分

    3/18 茴香苗洗净控干水分

  • 将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中,搅拌均匀

    4/18 将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中,搅拌均匀

  • 茴香苗切去根部,再切小段

    5/18 茴香苗切去根部,再切小段

  • 锅里放比平时炒菜多些的油

    6/18 锅里放比平时炒菜多些的油

  • 油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,放一边晾凉

    7/18 油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,放一边晾凉

  • 将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和适量盐拌匀

    8/18 将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和适量盐拌匀

  • 拌好的饺子馅

    9/18 拌好的饺子馅

  • 面团放面案上揉匀

    10/18 面团放面案上揉匀

  • 取一部分面,揉成长条状,切成大小一致的剂子

    11/18 取一部分面,揉成长条状,切成大小一致的剂子

  • 擀好饺子皮,将饺子馅放入

    12/18 擀好饺子皮,将饺子馅放入

  • 将周边捏紧

    13/18 将周边捏紧

  • 再放入两手食指部位,一起往里用劲,饺子捏好了

    14/18 再放入两手食指部位,一起往里用劲,饺子捏好了

  • 锅里水烧开,下入饺子,盖盖煮馅(三分钟),开盖煮皮(两分钟)

    15/18 锅里水烧开,下入饺子,盖盖煮馅(三分钟),开盖煮皮(两分钟)

  • 出锅,调一个辣醋汁

    16/18 出锅,调一个辣醋汁

  • 有没有馋到亲呢?

    17/18 有没有馋到亲呢?

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    用凉水和面,煮好的饺子皮筋道;先将茴香炒一下,用油包住菜,不容易出汤;分两次加盐,亲要根据自家口味来定;煮饺子时怕破皮可在水里加根葱白。

    作者: 随遇而安_晨

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