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土豆炖圆茄子是很家常的菜,喜欢吃也就经常做
1/11 圆茄子切滚刀块备用
2/11 土豆切滚刀块备用
3/11 葱姜蒜切末,青红椒切小圈
4/11 起锅烧油七成热
5/11 先下入备好的土豆炸两分钟下入备好的茄子。
6/11 炸至土豆茄子边金黄盛出备用
7/11 另起锅放入10克油烧热,放八角一个,放葱姜蒜出香味
8/11 放入料酒,蚝油炒一会放清水300克。放盐,老抽,生抽,白糖,鸡粉,香醋大火烧开
9/11 放入炸好土豆茄子烧开焖五六分钟
10/11 放入切好的青红椒圈,再放入少许水淀粉大火收汁翻两下使其入味。出锅
11/11 装盘,点缀放绿叶
炸土豆茄子要大火炸五六成熟就行。因为后边还要炖,为了使其更加入味